好歡螺螺螄粉相關說明
1.米粉為什麼有黑點?
親，米粉上的黑點是因為米粉在製作過程中擠絲溫度過高而糊化了，糊化後留下的小點點，和日常我們在家煎餅是一個道理呢，火候溫度過高了容易煎糊的。
2.酸醋包裏面為什麼有粘稠物?
親，這個是醋衣，就如同豆漿會形成豆皮一樣，因為這個是用以釀醋的醋酸菌大部分會產生纖維素，纖維素交織成膜。食醋液態發酵時，尤其是靜置發酵會產生許多白膜，在醋液表面漂浮，加上我門的醋包是有辣椒的，辣椒皮沒有切碎和醋衣結合一起形成了帶有紅色的粘膜。
3.辣油包裏面為什麼有沈澱物?
親，咱們的辣油包是由辣椒粉、香辛料經油炸過濾後製成，會有一些比過濾網小的辣椒粉或香辛料顆粒到產品中，時間長了會沈澱下來，這個是正常情況，可以正常食用。
5.辣油怎麼會結塊?
親，這個是和火鍋底料一個情況呢，冬天氣溫低，凝固上了，您把紅油倒入碗裏加熱一下就化開了。
